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Alternative alle farine comuni? Il Kamut!

Oggi abbiamo chiesto alla nostra esperta in nutrizione Dott.ssa Maristella Marchetti che cos’è il Kamut e quali sono i suoi effetti benefici per la nostra salute:
“Il Kamut (Triticum turgidum ) non è altro che una varietà di grano di origine iraniano il “Khorasan”.
A differenza però del grano comune, possiede delle proprietà nutrizionali migliori: è caratterizzato da un maggiore contenuto proteico, di vitamine e di sali minerali; contiene meno fibre ed è, inoltre, molto apprezzato per la sua alta digeribilità e per la sua grande versatilità in cucina.

Il Kamut ha grandi proprietà antiossidanti, grazie alla buona quantità di selenio in esso contenuta.

Secondo studi americani, sebbene il Khorosan Kamut contenga glutine, è maggiormente tollerato da coloro che soffrono di intolleranze alimentari[1].

Uno studio condotto dall’Università di Firenze[2] in collaborazione con l’Azienda Ospedaliero-Universitaria Careggi di Firenze ha dimostrato che l’uso di questa farina porta ad un miglioramento dei parametri cardiovascolari (colesterolo, glicemia), ad aumentare l’attività antinfiammatoria dell’organismo portando quindi ad una diminuzione del rischio di patologie come il colon irritabile.

Ottimo per uso dolciario, il Kamut si presta bene per la realizzazione di prodotti da forno come biscotti, crackers e fette biscottate.

Il mio consiglio? Variare costantemente le farine utilizzate per avere i maggiori benefici nutrizionali!

Perché mangiare bene vuol dire volersi bene! “

 

La nostra selezione di prodotti con farina Krorasan Kamut è disponibile nel nostro shop tra i prodotti a bollino giallo

 

[1] https://www.cure-naturali.it/enciclopedia-naturale/alimentazione/nutrizione/kamut-proprieta-benefici.html

[2] https://www.consumatori.it/alimentazione/kamut-piu-benefici-del-grano-normale/

 

 

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